Val-Dieu Excellence 2026 : trois bières vieillies en fût de whisky, Sauternes et Bourgogne

Au cœur du Pays de Herve, la Brasserie de l’Abbaye de Val-Dieu enrichit sa gamme Excellence de trois cuvées 2026 en édition limitée. Une Triple affinée en fût de whisky d’Islay, et deux Grand-Cru passées par des fûts de grands vins français : Sauternes et Bourgogne.

Une gamme née de la rencontre entre bière d’abbaye et vins fins

Chaque automne, la brasserie d’Aubel dévoile de nouvelles références de sa collection haut de gamme. Le principe reste le même : partir d’une bière d’abbaye brassée sur place selon la tradition, puis la laisser mûrir pendant douze mois dans les caves de l’abbaye, en fûts de chêne ayant auparavant contenu un vin ou un spiritueux de prestige.

Durant cette année de repos, le bois et les traces de son ancien contenu transforment progressivement la bière. Elle gagne en rondeur, en complexité et développe des notes que le brassage seul ne permet pas d’obtenir : boisé, fruits confits, épices, fumée. Résultat : trois profils de dégustation radicalement différents, à partir de deux bières de base.

Excellence Whisky : la Triple rencontre Islay

• Bière de base : Val-Dieu Triple
• Fût : whisky d’Islay (Écosse)
• Alcool : 11 % vol.

L’île d’Islay est réputée pour ses whiskies tourbés au caractère marqué. La Triple de Val-Dieu en hérite une dimension fumée et boisée, prolongée par une pointe iodée rappelant le littoral écossais. Une cuvée puissante, destinée aux amateurs de sensations franches.

Excellence Grand Vin Sauternes : douceur et opulence

• Bière de base : Val-Dieu Grand-Cru
• Fût : Château Haut-Bergeron, Sauternes (Bordeaux)
• Alcool : 11 % vol.

Les fûts de ce domaine du Sauternais, connu pour ses vins liquoreux, apportent au Grand-Cru une palette gourmande : miel, abricot confit, fruits jaunes, vanille et épices douces. La structure de la bière d’abbaye équilibre cette richesse pour un ensemble ample et raffiné, idéal en accompagnement d’un dessert ou d’un fromage persillé.

Excellence Grand Vin Bourgogne : la finesse vineuse

• Bière de base : Val-Dieu Grand-Cru
• Fût : grand vin de Bourgogne
• Alcool : 11,5 % vol.

Avec le passage en fût bourguignon, le Grand-Cru prend une tournure plus vineuse et élégante. On y retrouve des fruits mûrs, une vanille discrète et une légère note de pain grillé apportée par le chêne. La plus subtile des trois, à réserver aux palais attentifs.

Des bouteilles numérotées, en quantités limitées

Comme toutes les références Excellence, ces trois cuvées sont produites en série restreinte, chaque bouteille portant un numéro individuel. Elles s’adressent aux amateurs de bières de dégustation, aux collectionneurs, mais aussi aux entreprises à la recherche d’un cadeau d’affaires régional et haut de gamme pour les fêtes de fin d’année.

La Brasserie de l’Abbaye de Val-Dieu, une référence de l’arrondissement de Verviers

Installée à Aubel, dans l’une des dernières abbayes cisterciennes de Belgique encore animées par une activité brassicole, Val-Dieu fait rayonner le savoir-faire du Pays de Herve bien au-delà de la Wallonie. Avec la gamme Excellence, la brasserie démontre qu’une maison ancrée dans la tradition peut aussi innover et monter en gamme.

[Encadré optionnel, si Val-Dieu est membre du club] La Brasserie de l’Abbaye de Val-Dieu fait partie des plus de 100 sociétés réunies au sein du Club Entreprises Verviers, le réseau B2B de l’arrondissement de Verviers, qui rassemble ses membres lors de Petits-Déjeuners Business et d’Afterworks conviviaux, axés sur l’échange et la valeur ajoutée.